Blue Apron
La visión de Blue Apron es «una vida mejor gracias a una mejor alimentación». Fundada en 2012, Blue Apron ofrece recetas frescas diseñadas por chefs que animan a los cocineros aficionados a dar rienda suelta a su curiosidad culinaria y a poner a prueba sus habilidades para descubrir la diferencia que puede suponer en sus vidas cocinar alimentos de calidad. A través de su misión de fomentar el descubrimiento, la conexión y la alegría a través de la cocina, Blue Apron se centra continuamente en ofrecer recetas increíbles a sus clientes, al tiempo que minimiza su huella de carbono, reduce el desperdicio de alimentos y promueve la diversidad y la inclusión.
Número de especies capturadas en estado silvestre y de criadero utilizadas |
% del volumen procedente de pesquerías certificadas en 2020 |
Porcentaje del volumen procedente de explotaciones certificadas en 2020 |
% del volumen procedente de pesquerías certificadas en 2021 |
Porcentaje del volumen procedente de explotaciones certificadas en 2021 |
|---|---|---|---|---|
Número de especies capturadas en estado silvestre y de criadero utilizadas8 |
% del volumen procedente de pesquerías certificadas en 2020100 |
Porcentaje del volumen procedente de explotaciones certificadas en 2020100 |
% del volumen procedente de pesquerías certificadas en 202185 |
Porcentaje del volumen procedente de explotaciones certificadas en 2021100 |
Métodos de producción utilizados
|
||||
Resumen
En Blue Apron, nos encanta cocinar con productos del mar. También somos conscientes de la urgente necesidad de abastecernos de ellos de forma responsable. Desde 2016, Blue Apron colabora con Seafood Watch del Acuario de la Bahía de Monterey, una de las autoridades más respetadas en materia de sostenibilidad de los productos del mar, para garantizar que el 100 % de los productos del mar que enviamos estén clasificados como «Mejor opción» o «Buena alternativa» en el momento de su selección. Blue Apron también da prioridad, en la medida de lo posible, al abastecimiento de marisco con certificaciones de sostenibilidad adicionales, como el Marine Stewardship Council, el Aquaculture Stewardship Council o Best Aquaculture Practices, de modo que la sostenibilidad de nuestra cadena de suministro de marisco esté verificada por terceros.
En todo lo que hacemos, nuestro objetivo es empoderar a nuestra comunidad de cocineros aficionados, lo que significa facilitarles el acceso a información sobre el origen de nuestros ingredientes y cómo se producen. La adhesión de Blue Apron al Ocean Disclosure Project es una de las formas en que demostramos nuestro compromiso con la transparencia de la cadena de suministro. También colaboramos con todos nuestros proveedores de productos del mar para rastrear el origen y el método de captura o producción, y supervisamos nuestra cadena de suministro de productos del mar mensualmente con la ayuda de Seafood Watch del Acuario de la Bahía de Monterey. Supervisamos toda nuestra cadena de suministro en relación con todos nuestros estándares de ingredientes —incluido nuestro compromiso con los productos no transgénicos y los requisitos de bienestar animal— cada trimestre.
Este perfil abarca todos los productos del mar capturados en estado silvestre y de criadero utilizados para la marca propia de Blue Apron en 2020, así como las nuevas especies que incorporaremos en 2021. El perfil utiliza únicamente las calificaciones de sostenibilidad de FishSource y Seafood Watch.
Pesca asociada
Especie y ubicación |
Métodos de producción |
Proyecto de certificación o mejora |
Calificaciones de sostenibilidad |
Notas |
|---|---|---|---|---|
Especie y ubicaciónVieira americanaPlacopecten magellanicusCosta Atlántica de EE. UU.Países pesqueros:Estados Unidos |
Métodos de producción
|
Proyecto de certificación o mejoraCertificado |
Calificaciones de sostenibilidad |
|
Notas medioambientales
Notas generalesReferencias |
||||
Especie y ubicaciónbacalao del AtlánticoGadus morhuaMar de BarentsPaíses pesqueros:Islas Feroe |
Métodos de producción
|
Proyecto de certificación o mejoraCertificado |
Calificaciones de sostenibilidad |
|
Notas medioambientales
Notas generales
|
||||
Especie y ubicaciónbacalao del AtlánticoGadus morhuaMar de BarentsPaíses pesqueros:Rusia |
Métodos de producción
|
Proyecto de certificación o mejoraCertificado |
Calificaciones de sostenibilidad |
|
Notas medioambientales
Notas generales
|
||||
Especie y ubicaciónbacalao del AtlánticoGadus morhuaMar de BarentsPaíses pesqueros:Rusia |
Métodos de producción
|
Proyecto de certificación o mejoraCertificado |
Calificaciones de sostenibilidad |
|
Notas medioambientales
Notas generalesReferencias |
||||
Especie y ubicaciónbacalao del AtlánticoGadus morhuaMar de BarentsPaíses pesqueros:Rusia |
Métodos de producción
|
Proyecto de certificación o mejoraCertificado |
Calificaciones de sostenibilidad |
|
Notas medioambientales
Notas generalesReferencias |
||||
Especie y ubicaciónbacalao del AtlánticoGadus morhuaislandésPaíses pesqueros:Islandia |
Métodos de producción
|
Proyecto de certificación o mejoraCertificado |
Calificaciones de sostenibilidad |
|
Notas medioambientales
Notas generales
|
||||
Especie y ubicaciónSalmón del AtlánticoSalmo salarEE. UU.Países pesqueros:Estados Unidos |
Métodos de producción
|
Proyecto de certificación o mejoraCertificado |
Calificaciones de sostenibilidad |
|
Notas medioambientales
Notas generalesLos impactos medioambientales descritos se abordan, en cierta medida, mediante la certificación. Referencias Informe de Seafood Watch sobre el salmón del Atlántico de criadero, Atlántico de América del Norte |
||||
Especie y ubicacióntilapia del NiloOreochromis niloticusHondurasPaíses pesqueros:Honduras |
Métodos de producción
|
Proyecto de certificación o mejoraCertificado |
Calificaciones de sostenibilidad |
|
Notas medioambientales
Notas generalesLos enfoques de la acuicultura basados en zonas están contemplados en la legislación nacional y provincial, pero no está claro si se aplican enfoques zonales en lo que respecta a la ubicación y la producción. Los impactos medioambientales descritos se abordan, en cierta medida, mediante la certificación. Referencias Informe de Seafood Watch sobre la tilapia del Nilo, Honduras |
||||
Especie y ubicacióntilapia del NiloOreochromis niloticusIndonesiaPaíses pesqueros:Indonesia |
Métodos de producción
|
Proyecto de certificación o mejoraCertificado |
Calificaciones de sostenibilidad |
|
Notas medioambientales
Notas generalesLos impactos medioambientales descritos se abordan, en cierta medida, mediante la certificación. Aunque existe una amplia legislación que hace referencia a enfoques territoriales y zonales para la planificación y la gestión de la acuicultura, el sector de la cría de tilapia sigue centrándose en enfoques basados en las explotaciones. Referencias: Informe de Seafood Watch sobre la tilapia del Nilo de criadero, Indonesia |
||||
Especie y ubicacióntilapia del NiloOreochromis niloticusMéxicoPaíses pesqueros:México |
Métodos de producción
|
Proyecto de certificación o mejoraCertificado |
Calificaciones de sostenibilidad |
|
Notas medioambientales
Notas generalesLos enfoques de la acuicultura basados en zonas están contemplados en la legislación nacional y provincial, pero no está claro si se aplican enfoques zonales en lo que respecta a la ubicación y la producción. Los impactos medioambientales descritos se abordan, en cierta medida, mediante la certificación. Referencias Informe de Seafood Watch sobre la tilapia de criadero, México |
||||
Especie y ubicaciónTrucha arcoíris, trucha steelheadOncorhynchus mykissNoruegaPaíses pesqueros:Noruega |
Métodos de producción
|
Proyecto de certificación o mejoraCertificado |
Calificaciones de sostenibilidad |
|
Notas medioambientales
Notas generales
Referencias |
||||
Especie y ubicaciónCamarón de patas blancasPenaeus vannameiTailandiaPaíses pesqueros:Tailandia |
Métodos de producción
|
Proyecto de certificación o mejoraCertificado |
Calificaciones de sostenibilidad |
|
Notas medioambientales
Notas generalesLos impactos medioambientales descritos se abordan, en cierta medida, mediante la certificación. La información pública sobre los enfoques zonales de la planificación y la producción de la cría de camarones en Tailandia es escasa. Referencias: Guía Good Fish - Langostino gigante (de patas blancas), langostinos, Global, GAA BAP 2 y 3* |
||||
Especie y ubicaciónAtún de aleta amarillaThunnus albacaresOcéano Pacífico occidental y centralPaíses pesqueros:Vietnam |
Métodos de producción
|
Proyecto de certificación o mejoraNo certificado ni incluido en un FIP |
Calificaciones de sostenibilidad |
|
Notas medioambientales
Notas generales
|
||||
Especie y ubicaciónSeriolaSeriola lalandiAustraliaPaíses pesqueros:Australia |
Métodos de producción
|
Proyecto de certificación o mejoraCertificado |
Calificaciones de sostenibilidadSin calificación de sostenibilidad |
|
Notas medioambientales
Notas generalesLos impactos medioambientales descritos se abordan, en cierta medida, mediante la certificación. Referencias |
||||