Buen corte

Good Chop te lleva a casa proteínas estadounidenses de primera calidad. Elige entre cortes de ternera de las categorías «Choice» y «Prime» del USDA, marisco de captura silvestre, pollo ecológico, cerdo de razas tradicionales y mucho más. Todos nuestros productos proceden de granjas y pesquerías familiares estadounidenses y no contienen nada artificial: sin antibióticos, sin hormonas añadidas, sin aditivos y sin colorantes.

Número total de especies capturadas en estado silvestre y de criadero
Número de especies certificadas, tanto de captura silvestre como de criadero
Número de especies calificadas como una buena alternativa por Seafood Watch
Porcentaje de explotaciones pesqueras y granjas gestionadas o bien gestionadas

Número total de especies capturadas en estado silvestre y de criadero

10

Número de especies certificadas, tanto de captura silvestre como de criadero

7

Número de especies calificadas como una buena alternativa por Seafood Watch

3

Porcentaje de explotaciones pesqueras y granjas gestionadas o bien gestionadas

100%

Métodos de producción utilizados
    • Red de arrastre de fondo
    • Draga
    • Redes de enmalle y redes de enredar
    • Palangres
    • Macetas y trampas
    • De criadero
Resumen

Good Chop se abastece de marisco capturado en estado salvaje en las costas estadounidenses o criado en granjas acuícolas del país. Nos tomamos muy en serio nuestro compromiso de ofrecerte productos auténticos: nunca encontrarás ingredientes artificiales, colorantes, hormonas añadidas ni antibióticos en ninguna de nuestras selecciones de marisco.

La sostenibilidad medioambiental es de suma importancia para nosotros. La sobrepesca supone una grave amenaza para nuestros océanos y nuestras especies, por lo que solo colaboramos con pesquerías responsables que cuenten con una certificación ecológica (MSC, ASC o BAP) o que hayan recibido una calificación verde o amarilla de Seafood Watch. Estas organizaciones independientes trabajan para recuperar las poblaciones de peces silvestres y sus ecosistemas, garantizando que las pesquerías solo capturen poblaciones sanas y reduzcan al mínimo su impacto sobre otras especies y el ecosistema en general.

Este perfil abarca todos los productos del mar, tanto de captura silvestre como de criadero, vendidos por Good Chop entre abril de 2023 y marzo de 2024.

Pesca asociada

Especie y ubicación
Métodos de producción
Proyecto de certificación o mejora
Calificaciones de sostenibilidad
Notas

Especie y ubicación

bandera pesquera

Vieira americana

Placopecten magellanicus

Costa Atlántica de EE. UU. - Bahía del Atlántico Medio

Países pesqueros:
Estados Unidos

Métodos de producción

  • Draga

Proyecto de certificación o mejora

Certificado

Calificaciones de sostenibilidad

FishSource

Bien gestionado

FishSource

  • Bien gestionado
  • Gestionado
  • Necesita mejorar

Guía de consumo de marisco

Se recomienda la certificación ecológica

Guía de consumo de marisco

  • Se recomienda la certificación ecológica
  • La mejor opción
  • Una buena alternativa
  • Evita
Notas medioambientales
  • Es poco probable que esta actividad pesquera afecte a especies en peligro de extinción, amenazadas y protegidas (ETP).
  • Es poco probable que esta pesquería tenga un impacto significativo en las especies capturadas accidentalmente.
  • Las dragas tendrán un impacto directo en el lecho marino, pero se considera muy improbable que la actividad pesquera reduzca la estructura y la función del hábitat hasta el punto de causar daños graves o irreversibles.
Notas generales

Referencias

Consejo de Administración Marina, vieira del Atlántico estadounidense

Seafood Watch, Vieira, Estados Unidos, Atlántico noroccidental, Rastras de barco, Pesquería de vieira del Atlántico estadounidense certificada por el Marine Stewardship Council

Especie y ubicación

bandera pesquera

Cangrejo azul

Callinectes sapidus

Bahía de Chesapeake

Países pesqueros:
Estados Unidos

Métodos de producción

  • Macetas y trampas

Proyecto de certificación o mejora

No certificado ni incluido en un FIP

Calificaciones de sostenibilidad

FishSource

Gestionado

FishSource

  • Bien gestionado
  • Gestionado
  • Necesita mejorar

Guía de consumo de marisco

Una buena alternativa

Guía de consumo de marisco

  • Se recomienda la certificación ecológica
  • La mejor opción
  • Una buena alternativa
  • Evita
Notas medioambientales
  • Es poco probable que esta actividad pesquera tenga un impacto significativo en el lecho marino.
  • El perfil aún no está completo.
Notas generales

Referencias

Seafood Watch, Cangrejo azul, Estados Unidos (Maryland), Bahía de Chesapeake, Pots

Especie y ubicación

bandera pesquera

Camarón rosado del norte

Penaeus duorarum

Norte del Golfo de México

Países pesqueros:
Estados Unidos

Métodos de producción

  • Red de arrastre de fondo

Proyecto de certificación o mejora

No certificado ni incluido en un FIP

Calificaciones de sostenibilidad

FishSource

Gestionado

FishSource

  • Bien gestionado
  • Gestionado
  • Necesita mejorar

Guía de consumo de marisco

Una buena alternativa

Guía de consumo de marisco

  • Se recomienda la certificación ecológica
  • La mejor opción
  • Una buena alternativa
  • Evita
Notas medioambientales
  • Existe la posibilidad de que se produzcan interacciones entre las tortugas y esta pesquería, pero las redes están equipadas con dispositivos de exclusión de tortugas (TED) para protegerlas.
  • Las capturas accidentales suponen un riesgo importante para esta pesquería.
  • Las redes de arrastre de fondo tendrán un impacto directo en el lecho marino.
Notas generales
  • La pesquería del camarón rosado del Golfo participó en un programa de mejora de la pesca (FIP) activo hasta enero de 2023, momento en el que pasó a someterse a una evaluación completa del MSC. Esperamos que dicha evaluación concluya a finales de 2024.

Referencias

Consejo de Administración Marina, camarones del Golfo de México (EE. UU.)

Seafood Watch, Camarón rosado, Estados Unidos, Golfo de México, Redes de arrastre de fondo

Especie y ubicación

bandera pesquera

bacalao del Pacífico

Gadus macrocephalus

Golfo de Alaska

Países pesqueros:
Estados Unidos

Métodos de producción

  • Palangres

Proyecto de certificación o mejora

Certificado

Calificaciones de sostenibilidad

FishSource

Bien gestionado

FishSource

  • Bien gestionado
  • Gestionado
  • Necesita mejorar

Guía de consumo de marisco

Se recomienda la certificación ecológica

Guía de consumo de marisco

  • Se recomienda la certificación ecológica
  • La mejor opción
  • Una buena alternativa
  • Evita
Notas medioambientales
  • Existe una estrategia bien desarrollada para gestionar el impacto sobre las capturas accidentales de especies en peligro de extinción, amenazadas y protegidas (ETP). Se producen ocasionalmente casos de mortalidad accidental y lesiones graves en mamíferos marinos, siendo el león marino de Stellar la principal especie en riesgo.
  • Se considera que la captura incidental de aves marinas es baja.
  • Es poco probable que esta actividad pesquera tenga un impacto significativo en el lecho marino.
Notas generales

Referencias

Marine Stewardship Council, bacalao del Pacífico de Alaska - Golfo de Alaska

Seafood Watch, bacalao del Pacífico, Estados Unidos (Alaska), Océano Pacífico noroccidental y nororiental; palangres, nasas, redes de arrastre de fondo; bacalao del Pacífico de las zonas BSAI y GOA con certificación del Marine Stewardship Council

Especie y ubicación

bandera pesquera

Halibut del Pacífico

Hippoglossus stenolepis

Pacífico Noreste

Países pesqueros:
Estados Unidos

Métodos de producción

  • Palangres

Proyecto de certificación o mejora

Certificado

Calificaciones de sostenibilidad

FishSource

Bien gestionado

FishSource

  • Bien gestionado
  • Gestionado
  • Necesita mejorar

Guía de consumo de marisco

Se recomienda la certificación ecológica

Guía de consumo de marisco

  • Se recomienda la certificación ecológica
  • La mejor opción
  • Una buena alternativa
  • Evita
Notas medioambientales
  • Esta actividad pesquera entraña riesgos para las aves marinas, pero se han adoptado medidas de mitigación.
  • Las capturas accidentales suponen un riesgo para esta pesquería, pero no se dispone de datos suficientes para evaluar su importancia.
  • Es poco probable que esta actividad pesquera tenga un impacto significativo en el lecho marino.
Notas generales

Referencias

Consejo de Administración Marina, fletán y bacalao negro del Pacífico Norte de EE. UU.

Seafood Watch, fletán del Pacífico, Estados Unidos, Océano Pacífico nororiental, palangre, fletán del Pacífico norte y bacalao negro de EE. UU. con certificación del Marine Stewardship Council

Especie y ubicación

bandera pesquera

Pescado de roca (varias especies)

Sebastes spp.

Costa Oeste de EE. UU.

Países pesqueros:
Estados Unidos

Métodos de producción

  • Red de arrastre de fondo

Proyecto de certificación o mejora

Certificado

Calificaciones de sostenibilidad

FishSource

Bien gestionado

FishSource

  • Bien gestionado
  • Gestionado
  • Necesita mejorar

Guía de consumo de marisco

Se recomienda la certificación ecológica

Guía de consumo de marisco

  • Se recomienda la certificación ecológica
  • La mejor opción
  • Una buena alternativa
  • Evita

Especie y ubicación

bandera pesquera

Pescado negro

Anoplopoma fimbria

Alaska y Columbia Británica

Países pesqueros:
Estados Unidos

Métodos de producción

  • Palangres

Proyecto de certificación o mejora

Certificado

Calificaciones de sostenibilidad

FishSource

Bien gestionado

FishSource

  • Bien gestionado
  • Gestionado
  • Necesita mejorar

Guía de consumo de marisco

Se recomienda la certificación ecológica

Guía de consumo de marisco

  • Se recomienda la certificación ecológica
  • La mejor opción
  • Una buena alternativa
  • Evita
Notas medioambientales
  • Las capturas accidentales y los descartes se evitan en gran medida utilizando anzuelos grandes colocados a intervalos de 5,5 m a lo largo de una «skate» (línea de fondo) de 550 m. También se capturan algunos peces de color rojo, bacalaos de lengua y bacalaos en las líneas, que los pescadores pueden comercializar; pero la mayor parte de este tipo de pescado se utiliza como cebo para el fletán.
  • Se aplican medidas mínimas de captura: cualquier halibut de menos de 80 cm de longitud debe devolverse al agua. Esta es la talla a partir de la cual el pez alcanza la madurez sexual.
  • La captura incidental de aves en la pesca también se ha reducido considerablemente. Las «líneas Tori», ese material que ondea y se eleva por encima del barco al calar las líneas, han propiciado una reducción del 80 % en la mortalidad de aves.
Notas generales

Referencias

Consejo de Administración Marina, fletán y bacalao negro del Pacífico Norte de EE. UU.

Seafood Watch, bacalao negro, Estados Unidos, Océano Pacífico nororiental, halibut y bacalao negro del Pacífico norte de EE. UU. con certificación del Marine Stewardship Council

Especie y ubicación

bandera pesquera

Pescado negro

Anoplopoma fimbria

Costa Oeste de EE. UU.

Países pesqueros:
Estados Unidos

Métodos de producción

  • Red de arrastre de fondo

Proyecto de certificación o mejora

Certificado

Calificaciones de sostenibilidad

FishSource

Bien gestionado

FishSource

  • Bien gestionado
  • Gestionado
  • Necesita mejorar

Guía de consumo de marisco

Se recomienda la certificación ecológica

Guía de consumo de marisco

  • Se recomienda la certificación ecológica
  • La mejor opción
  • Una buena alternativa
  • Evita
Notas medioambientales
  • Las capturas accidentales y los descartes se evitan en gran medida utilizando anzuelos grandes colocados a intervalos de 5,5 m a lo largo de una «skate» (línea de fondo) de 550 m. También se capturan algunos peces de color rojo, bacalaos de lengua y bacalaos en las líneas, que los pescadores pueden comercializar; pero la mayor parte de este tipo de pescado se utiliza como cebo para el fletán.
  • Se aplican medidas mínimas de captura: cualquier halibut de menos de 80 cm de longitud debe devolverse al agua. Esta es la talla a partir de la cual el pez alcanza la madurez sexual.
  • La captura incidental de aves en la pesca también se ha reducido considerablemente. Las «líneas Tori», ese material que ondea y se eleva por encima del barco al calar las líneas, han propiciado una reducción del 80 % en la mortalidad de aves.
Notas generales

Referencias

Consejo de Administración Marina, fletán y bacalao negro del Pacífico Norte de EE. UU.

Seafood Watch, bacalao negro, Estados Unidos, Océano Pacífico nororiental, halibut y bacalao negro del Pacífico norte de EE. UU. con certificación del Marine Stewardship Council

Especie y ubicación

bandera pesquera

Salmón rojo

Oncorhynchus nerka

Alaska

Países pesqueros:
Estados Unidos

Métodos de producción

  • Redes de enmalle y redes de enredar

Proyecto de certificación o mejora

Certificado

Calificaciones de sostenibilidad

FishSource

Bien gestionado

FishSource

  • Bien gestionado
  • Gestionado
  • Necesita mejorar

Guía de consumo de marisco

Se recomienda la certificación ecológica

Guía de consumo de marisco

  • Se recomienda la certificación ecológica
  • La mejor opción
  • Una buena alternativa
  • Evita
Notas medioambientales
  • Es poco probable que esta pesquería afecte a las especies del ETP.
  • Se considera que las capturas accidentales en esta pesquería son escasas.
  • Es poco probable que esta actividad pesquera tenga un impacto significativo en el hábitat bentónico.
Notas generales

Referencias

Consejo de Administración Marina, salmón de Alaska

Seafood Watch, salmón rojo, Estados Unidos (Alaska), Océano Pacífico nororiental, pesquería de salmón de Alaska certificada por el Marine Stewardship Council

Especie y ubicación

bandera pesquera

Trucha arcoíris

Oncorhynchus mykiss

Estados Unidos

Países pesqueros:
Estados Unidos

Métodos de producción

  • De criadero

Proyecto de certificación o mejora

Certificado

Calificaciones de sostenibilidad

FishSource

Gestionado

FishSource

  • Bien gestionado
  • Gestionado
  • Necesita mejorar

Guía de consumo de marisco

Se recomienda la certificación ecológica

Guía de consumo de marisco

  • Se recomienda la certificación ecológica
  • La mejor opción
  • Una buena alternativa
  • Evita
Notas medioambientales
  • El sector de la trucha arcoíris (steelhead) de EE. UU. sigue las mejores prácticas, aunque los sistemas de producción utilizados entrañan un riesgo inherente de impacto ambiental debido a su naturaleza de flujo continuo. El uso de productos químicos en el sector está bien regulado y, por término medio, se utilizan menos de una vez por ciclo de producción. Sin embargo, se emplean antimicrobianos que son importantes para la salud humana y existe incertidumbre respecto a los impactos ambientales que puede tener el vertido de las aguas residuales.
  • Según la información disponible, los ingredientes de origen marino del pienso proceden de pesquerías bien gestionadas. Las cantidades varían ligeramente entre los tres sistemas de producción, pero es necesario capturar aproximadamente una tonelada métrica de pescado salvaje para obtener el aceite de pescado necesario para producir una tonelada métrica de trucha arcoíris.
  • El sector estadounidense de la trucha arcoíris sigue las mejores prácticas para controlar las enfermedades, pero estas siguen apareciendo y pueden transmitirse a las especies silvestres. El resto de impactos ambientales (o el riesgo de que se produzcan) son de baja preocupación.
Notas generales

Referencias

Seafood Watch, trucha arcoíris de criadero, con certificación del Consejo de Gestión Acuícola

Seafood Watch, trucha arcoíris de criadero, Estados Unidos, canales de cría, estanques

Especie y ubicación

bandera pesquera

Camarón blanco

Penaeus setiferus

Norte del Golfo de México

Países pesqueros:
Estados Unidos

Métodos de producción

  • Red de arrastre de fondo

Proyecto de certificación o mejora

No certificado ni incluido en un FIP

Calificaciones de sostenibilidad

FishSource

Gestionado

FishSource

  • Bien gestionado
  • Gestionado
  • Necesita mejorar

Guía de consumo de marisco

Una buena alternativa

Guía de consumo de marisco

  • Se recomienda la certificación ecológica
  • La mejor opción
  • Una buena alternativa
  • Evita
Notas medioambientales
  • Existe la posibilidad de que se produzcan interacciones entre las tortugas y esta pesquería, pero las redes están equipadas con dispositivos de exclusión de tortugas (TED) para protegerlas.
  • Las capturas accidentales suponen un riesgo para esta pesquería, pero se han adoptado medidas para mitigarlo.
  • El impacto sobre el hábitat es motivo de preocupación moderada, ya que la pesca del camarón se lleva a cabo principalmente en hábitats de fondo arenoso o fangoso.
Notas generales

Referencias

Seafood Watch, Camarón blanco, Estados Unidos, Golfo de México, Redes de arrastre de fondo

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A continuación se pueden descargar en formato PDF los perfiles del ODP de años anteriores.