Especie y ubicación

El nombre, la ubicación y la nacionalidad describen la especie objetivo (o las especies), la zona en la que se lleva a cabo la pesca o la producción acuícola y, en el caso del pescado salvaje, el país que controla esos caladeros (o, en el caso de la pesca en alta mar, el país de pabellón del buque pesquero). Si desea obtener más información, al hacer clic en este recuadro podrá visitar la página web correspondiente perfil de FishSource , disponible para la mayoría de las fuentes, y obtener más información sobre esa pesquería o sobre los pescados y mariscos de criadero.

Esta información ha sido facilitada por las propias empresas participantes al ODP. Se basa en datos de origen que les han facilitado sus proveedores y no ha sido necesariamente verificada por sistemas de trazabilidad de terceros. Un perfil del ODP tiene por objeto abarcar las principales especies de productos del mar adquiridas por las empresas durante el período de referencia y puede que no incluya todas las especies adquiridas. Algunas empresas pueden optar por divulgar únicamente un segmento concreto, como los productos frescos y congelados de marca propia. En algunos casos, es posible que los productos pesqueros vendidos en pequeños volúmenes o adquiridos únicamente como productos de prueba no se incluyan en un perfil.

Métodos similares

  • Rede de arrastre de aguas intermedias

    Las redes de arrastre pelágico, también conocidas como «redes de arrastre pelágicas», son un tipo de arte de arrastre que se utiliza en la columna de agua intermedia. Se emplean para capturar bancos de peces pelágicos, como la lubina, la caballa y el arenque. Entre las redes de arrastre pelágico se incluyen las redes de arrastre pelágicas de dos puertas y las redes de arrastre pelágicas de dos puertas.

  • Red de arrastre de fondo

    Tipo de arte de arrastre que opera en contacto directo con el lecho marino. Las redes de arrastre de fondo son redes grandes con forma cónica, provistas de una amplia boca que se mantiene abierta mediante puertas de arrastre o tablas de arrastre, y que se estrechan hasta formar un estrecho «bolsillo» donde se recoge la captura. La selectividad de las redes de arrastre puede determinarse por el tamaño y la forma de las mallas. Las redes de arrastre de fondo incluyen las redes de arrastre de barra, las redes de arrastre de fondo con otter y las redes de arrastre de fondo de par. Las redes de arrastre de fondo pueden causar daños significativos, aunque localizados, al lecho marino. También se incluyen aquí las redes de arrastre semipelágicas, que se dirigen a especies demersales y que en ocasiones pueden entrar en contacto con el lecho marino.

  • Draga

    Tipo de arte de arrastre utilizada para la captura de marisco que se maneja en contacto directo con el lecho marino. Las dragas consisten en una pesada red de malla metálica fijada a una barra, que raspa el lecho marino removiendo el marisco, el cual queda luego recogido en la red. Las dragas pueden causar daños significativos, aunque localizados, en el lecho marino. Entre las dragas se incluyen las dragas mecánicas e hidráulicas de embarcación y las dragas manuales más ligeras.

Métodos similares

  • Red de cerco

    Una red circular que se utiliza para capturar grandes bancos de peces, como el atún, el salmón y la caballa. Este arte de pesca se caracteriza por una línea de cierre que cierra la parte inferior de la red, rodeando y atrapando al banco de peces objetivo.

  • Rede de cerco asociada

    Las pesquerías de cerco pueden clasificarse como «no asociadas» o «asociadas». El cerco asociado se refiere a las pesquerías en las que la red de cerco se coloca alrededor de objetos flotantes o dispositivos de concentración de peces (DCP). También se incluyen aquí los cerques con delfines.

  • Rede de cerco sin FAD (no asociada)

    La pesca con redes de cerco se puede clasificar en «no asociada» o «asociada». Las redes de cerco que se calan alrededor de bancos de peces que nadan libremente se denominan redes de cerco sin DCP (no asociadas).

  • Redes de Sena

    Una red larga y vertical que se arrastra mediante cabos situados a ambos extremos de la red. Las redes de cerco pueden manejarse desde embarcaciones (redes de cerco de barco, como la red de cerco danesa) o desde la costa (redes de cerco de playa).

  • Redes de elevación

    Redes horizontales utilizadas para la captura de pequeños peces pelágicos y calamares. Las redes de arrastre se sumergen cerca de la superficie del agua y se sacan del agua de forma mecánica o manual.

  • Redes de lanzamiento

    Una red circular que se lanza extendida sobre la superficie del agua y se utiliza para capturar peces y camarones cerca de la superficie.

  • Redes de enmalle y redes de enredar

    Las redes de enmalle cuelgan verticalmente en la columna de agua gracias a una cuerda inferior lastrada y a unos flotadores sujetos a una cuerda superior. Pueden colocarse a diferentes profundidades en la columna de agua y pueden estar ancladas al lecho marino o a la deriva. La selectividad de la captura viene determinada por el tamaño de malla y la profundidad de la red, y las especies objetivo quedan enredadas por las branquias al atravesar la red.

Métodos similares

  • Anzuelo y sedal

    La pesca con anzuelo y sedal es un tipo de arte de pesca no específico en el que el pez se captura mediante anzuelos cebados sujetos a un sedal. Los artes de pesca con anzuelo y sedal pueden ser de accionamiento manual o mecánico y pueden consistir en un solo sedal o en múltiples sedales con numerosos anzuelos. Estos artes se utilizan a distintas profundidades y sirven para capturar una gran variedad de especies.

  • Palangres

    Los palangres fijos o a la deriva se suspenden en la columna de agua con la ayuda de flotadores y lastres. Una línea principal se une a líneas más cortas a las que se han fijado numerosos anzuelos cebados. Los palangres pueden utilizarse como arte de pesca pelágico o de fondo. Los tipos de anzuelo y cebo también varían en función de la especie objetivo.

  • Líneas de mano y líneas con caña

    Una sola caña y un sedal manejados por pescadores individuales que se utilizan para capturar atún y otros peces pelágicos de gran tamaño uno a uno. Se puede lanzar cebo al agua para atraer a los peces hacia la superficie. Las líneas de mano y las líneas de caña son un tipo de arte de pesca muy selectivo, lo que se traduce en un nivel muy bajo de capturas accesorias. Pueden ser mecanizadas o manejadas a mano.

Métodos similares

  • Recogido con rastrillo / recogido a mano / recogido con red a mano

    Para recolectar moluscos y crustáceos directamente del lecho marino o de las zonas costeras se utilizan rastrillos, redes de mano y métodos de recolección manual. Especies como las vieiras, los abulones y las langostas pueden ser recolectadas individualmente a mano por buzos, mientras que algunos moluscos pueden recogerse en las zonas intermareales utilizando una pala o un rastrillo. Este método de pesca se considera de bajo impacto. Otros tipos de artes incluidos en esta categoría son las redes de mano, entre las que se encuentran las redes de empuje, un tipo de red de cangilón que se empuja a lo largo del lecho marino y que se utiliza habitualmente para capturar camarones.

  • Macetas y trampas

    Las nasas y las trampas consisten en jaulas o cestas cebadas, con una o más aberturas, hacia las que se atrae a los animales. Se utilizan habitualmente para capturar crustáceos, así como peces y otras especies, como calamares y pulpos. Conectadas mediante un cabo, se hunden hasta el fondo marino y se utilizan a distintas profundidades. Este arte de pesca suele izarse a mano, salvo que se haya colocado a mayor profundidad. Las capturas no deseadas suelen poder liberarse vivas, lo que convierte a las nasas y trampas en un tipo de arte estático altamente selectivo.

  • Arpón

    Arma con punta de acero que se dispara con un rifle o se lanza a mano contra la especie objetivo y que va unida a un cabo para su recuperación. Los arpones se utilizan en aguas superficiales y sirven para capturar peces uno a uno.

  • Varios

    Esta categoría incluye tipos de artes de pesca menos habituales, como las bombas, un tipo de arte que utiliza la succión para atraer a bordo grandes cantidades de calamares o peces pequeños desde las aguas superficiales.

  • Equipo desconocido

    Se utiliza para describir una pesquería en la que se carece de información sobre los tipos de artes de pesca que utilizan los pescadores.

Métodos similares

  • De criadero

    La cría de peces, conocida como acuicultura, consiste en la producción de peces y mariscos en un entorno controlado. Los sistemas de producción acuícola pueden ser extensivos, semiintensivos o intensivos, y utilizan diversos métodos de producción, como redes de mar abierto, estanques, cultivo en suspensión y sistemas de recirculación.

Estado de la certificación y la mejora

Certificado:

Cuando se hace referencia a una fuente como «certificada», esto significa que ha obtenido la certificación (o recertificación) según una norma de sostenibilidad voluntaria reconocida. Cabe señalar que las fuentes certificadas no están necesariamente certificadas según una norma de cadena de custodia (que ofrece una verificación de la trazabilidad por parte de un tercero).

En la actualidad, solo reconocemos los programas de certificación pesquera que cumplen los criterios de la Iniciativa Global para los Productos del Mar Sostenibles. Estos son:

En el caso de los pescados y mariscos de criadero, reconocemos la certificación de los siguientes programas:

*La certificación BAP de 1 estrella solo se aplica a la planta de procesamiento y no se reconoce a efectos del ODP.

Algunos productos procedentes de pesquerías certificadas:

Esta categoría indica que algunas, pero no todas, las unidades de evaluación pesquera o los buques que participan en la pesquería están certificados. Si necesita más información sobre las unidades pesqueras certificadas, consulte la perfil de FishSource o el informe de certificación público correspondiente.

FIP/AIP:

Las pesquerías del FIP (Proyecto de Mejora Pesquera) son aquellas que participan actualmente en un proyecto de mejora. Cuando se indica que una pesquería pertenece al FIP, significa que existe un programa estructurado para introducir mejoras que cumple con las directrices de la Alianza para la Conservación de los Productos del Mar.

Por lo general, se puede encontrar más información sobre un FIP, incluidas las calificaciones de progreso, en FishSource o en FisheryProgress.org.

FishSource define los proyectos de mejora de la acuicultura (AIP) como «una alianza de productores, transformadores, proveedores y compradores que colaboran para abordar cuestiones de sostenibilidad en una zona de piscicultura mediante una mejor gestión, políticas y/o la recopilación y comunicación de datos». Por lo general, se puede encontrar más información sobre un AIP en FishSource o en el Directorio de AIP.

Algunos productos de FIP Fisheries:

Esta categoría indica que algunas, pero no todas, las unidades de evaluación pesquera o los buques que participan en la pesquería forman parte de un Plan de mejora de la pesca (FIP). Si necesita más información, consulte FishSource o FisheryProgress.org.

FIP prospectivo:

Las pesquerías con proyectos de mejora (FIP) en fase de desarrollo son aquellas que están trabajando en la elaboración de un proyecto de mejora cuya puesta en marcha está prevista en el plazo de un año. Los FIP en fase de desarrollo se clasifican en las fases 0 (identificación del FIP), 1 (elaboración del FIP) y 2 (puesta en marcha del FIP). Para obtener más información sobre los FIP en fase de desarrollo y las fases de los FIP, consulte FisheryProgress.org.

Sin certificación o en un programa FIP/AIP:

Esta categoría incluye cualquier pesquería o explotación acuícola que actualmente no cuente con certificación ni forme parte de un proyecto de mejora, incluidas aquellas que se encuentren en proceso de evaluación completa, hayan sido suspendidas o retiradas de un programa de certificación, o hayan participado anteriormente en un proyecto de mejora.

Calificaciones de sostenibilidad

Las calificaciones medioambientales de los productos del mar capturados en estado silvestre y de criadero proceden de:

A continuación se describen las calificaciones que otorgan estos sistemas, las cuales se determinan mediante diferentes metodologías.

FishSource

Puntuaciones de pesca

Las puntuaciones de FishSource en cuanto a la calidad de la gestión y el estado de las poblaciones se calculan en una escala de cero a diez, donde diez indica una mejor gestión.

Para el ODP:

  • Bien gestionada: las cinco puntuaciones de FishSource son ≥ 8. Cualquier pesquería que cuente con la certificación de una norma de sostenibilidad reconocida se considera automáticamente bien gestionada, independientemente de las puntuaciones de FishSource.
  • Controladas: las cinco puntuaciones de FishSource son ≥ 6.
  • Necesita mejorar: al menos una puntuación de FishSource es inferior a 6.

Resultados de la acuicultura

Las puntuaciones de FishSource en materia de calidad de la gestión de la acuicultura se calculan en una escala de cero a diez, en la que diez refleja una mejor gestión.

En el caso del ODP, la suma de las subpuntuaciones de FishSource correspondientes a la provincia o estado con peor resultado de cada país se convierte en un índice de diez puntos basado en una puntuación máxima disponible de 170, donde:

  • Bien gestionado: la puntuación es ≥ 8.
  • Gestionada: la puntuación es ≥ 6. Cualquier fuente de cría que cuente con la certificación de una norma de sostenibilidad reconocida se considera automáticamente gestionada, independientemente de las puntuaciones de FishSource. *
  • Necesita mejorar: la puntuación es inferior a 6.

* Las puntuaciones de FishSource en materia de acuicultura se aplican a una escala más amplia que la certificación a nivel de explotación. Por lo tanto, aunque las explotaciones certificadas se consideran bien gestionadas, pueden formar parte de un sector que necesita mejorar.

Recomendaciones de Seafood Watch

  • La mejor opción: «Compra primero; están bien gestionados y se capturan o crían de forma que causan un daño mínimo a los hábitats y al resto de la fauna silvestre».
  • Una buena alternativa: «Cómelo, pero ten en cuenta que existen dudas sobre cómo se capturan o se crían».
  • Certificación ecológica recomendada: pesquerías que cuentan con una certificación considerada equivalente, como mínimo, a la recomendación «Buena alternativa» de Seafood Watch. Esto incluye todos los productos del mar capturados en estado silvestre certificados por el MSC.
  • Evita decir: «No lo compres, se ha sobreexplotado o se captura o cría de formas que perjudican a otras especies marinas o al medio ambiente».

Ocean Wise

  • Recomendado: «Sostenible (Ocean Wise)»
  • No recomendado: «Insostenible».

Guía del buen pescado

  • Mejor opción 1-2: «Este producto del mar ha sido capturado de forma sostenible o criado de manera responsable».
  • Aceptable - Necesita mejorar 3-4: « Una opción aceptable, pero que necesita mejorar. Recomendamos buscar alternativas siempre que sea posible».
  • A evitar 5: «Recomendamos evitar estas opciones, ya que plantean importantes problemas medioambientales».

Índice de Sostenibilidad de las Poblaciones de Peces (FSSI)

  • 4 sobre 4: La pesquería no está sobreexplotada, no se está produciendo sobrepesca y la biomasa de la población se sitúa en el 80 % o por encima de la biomasa que produce el rendimiento máximo sostenible.
  • 3 de 4: La pesquería no está sobreexplotada, pero se está produciendo una sobrepesca y la biomasa de la población se sitúa en el 80 % o por encima de la biomasa que produce el rendimiento máximo sostenible; o bien, la pesquería no está sobreexplotada y no se está produciendo una sobrepesca, pero la biomasa de la población no se sitúa en el 80 % o por encima de la biomasa que produce el rendimiento máximo sostenible.
  • 2,5 sobre 4: La pesquería no está sobreexplotada y la biomasa de la población se sitúa en el 80 % o por encima de la biomasa que produce el rendimiento máximo sostenible, pero se desconoce si se está produciendo una sobreexplotación.
  • 2 de 4: Se conoce el estado de la población de la pesquería, pero esta se encuentra sobreexplotada o se está produciendo una sobreexplotación.
  • 1,5 sobre 4: O bien se sabe que existe sobrepesca y esta no se está produciendo, o bien se sabe que existe sobrepesca y esta no se está produciendo.
  • 1 de cada 4: La población está sobreexplotada y se está produciendo una sobrepesca.
  • 0,5 sobre 4: La población está sobreexplotada o se está produciendo una sobreexplotación.
  • 0 de 4: Se desconoce el estado de la población de peces.

Notas medioambientales

Se proporcionan notas sobre el impacto medioambiental de cada pesquería o granja acuícola, basadas en el análisis de la información pertinente relativa a la ubicación y el método de producción. Esta información procede del recurso en línea de SFP, FishSource y otras fuentes públicas. Al hacer clic en el nombre y la ubicación, puede visitar la página correspondiente de FishSource para obtener un análisis más detallado y recomendaciones sobre cómo la cadena de suministro puede contribuir a las mejoras.

En el caso de los productos del mar capturados en estado silvestre, incluimos información sobre el impacto medioambiental en:

Especies en peligro de extinción, amenazadas y protegidas

Las especies en peligro de extinción, amenazadas y protegidas (ETP o PET), como algunos mamíferos marinos, aves marinas y tortugas marinas, se ven afectadas en ocasiones por las actividades pesqueras, y los impactos varían en cuanto a probabilidad y gravedad según la localidad y el tipo de arte de pesca. Las amenazas que la pesca supone para las especies ETP incluyen riesgos directos, como quedar atrapadas o enredadas en los artes de pesca, y riesgos indirectos, como los efectos de la pesca en la disponibilidad de alimento. Se emplean diversas medidas de gestión y mitigación, entre las que se incluyen el cierre de zonas de pesca y modificaciones en los artes, como los dispositivos de exclusión de tortugas.

Capturas accidentales

Las capturas accidentales se definen como las capturas no deseadas de especies no objetivo e incluyen tanto las capturas no objetivo que se conservan como los descartes. Los niveles de capturas accidentales varían según el tipo de arte de pesca. Por ejemplo, las nasas y las trampas son artes muy selectivas que suelen permitir liberar con vida a las capturas no deseadas, mientras que las redes de arrastre de fondo y las redes de enmalle son considerablemente menos selectivas.

Hábitat bentónico

Los impactos bentónicos se deben a las interacciones entre los artes de pesca y el lecho marino, y varían según el tipo de arte. En general, se considera que los artes bentónicos de arrastre, como las redes de arrastre de fondo y las dragas, son los que tienen un mayor impacto en el lecho marino. En comparación, los artes pelágicos que operan en la columna de agua, como las redes de arrastre pelágicas o los palangres, solo interactúan ocasionalmente con los hábitats bentónicos. El tipo de hábitat también influye en el alcance y la gravedad de los impactos sobre el lecho marino. Por ejemplo, los artes de arrastre de fondo alterarán, pero no destruirán, los hábitats de lecho marino blandos, fangosos o arenosos. Las medidas de gestión y mitigación incluyen el uso de sistemas de seguimiento de buques y el cierre de zonas que contengan hábitats sensibles o vulnerables a los tipos de artes perjudiciales.

Notas generales

Las notas generales ofrecen información sobre los efectos más amplios en el ecosistema marino relacionados con la pesquería, así como otros aspectos importantes relacionados con la evaluación ambiental de la misma.

En el caso de los productos del mar de criadero, incluimos información sobre el impacto medioambiental en:

Ingredientes marinos para piensos

La mayoría de los peces de piscifactoría requieren la administración de pienso durante su cría. Los ingredientes que componen el pienso incluyen harina y aceite de pescado de origen marino, como pescado entero y subproductos (recortes). La sostenibilidad medioambiental de las pesquerías de las que se obtiene el pienso varía, ya que algunos ingredientes proceden de pesquerías certificadas y son trazables hasta su origen.

Repercusiones en las especies silvestres

Además de depender de las poblaciones de peces silvestres para la alimentación, la producción de peces y mariscos de criadero depende en ocasiones del aporte de huevos o alevines procedentes de poblaciones silvestres. Las explotaciones acuícolas también pueden suponer un riesgo para las especies silvestres, incluida la propagación de enfermedades, patógenos y parásitos. Las fugas de peces de criadero también son motivo de preocupación debido a la competencia con las poblaciones silvestres y al riesgo de mestizaje con estas. El cruce entre peces silvestres y de criadero puede tener efectos negativos sobre la composición genética de la población silvestre. La mortalidad de fauna silvestre y depredadores en los alrededores de las explotaciones también puede suponer un problema.

Calidad del agua

Algunos métodos de piscicultura tienen repercusiones en la calidad del agua circundante debido a los efluentes (carga de nutrientes) y al uso de productos químicos, como antibióticos y pesticidas. Estas repercusiones pueden darse tanto a nivel de cada explotación individual como de forma acumulativa en las zonas de acuicultura.

Notas generales

Las notas generales ofrecen información sobre la adopción de principios de gestión zonal para regular y gestionar las explotaciones de piscicultura y marisquería en la zona de producción.