Projet de divulgation océanique

JCS Fish (BigFish)

JCS Fish est un spécialiste indépendant du saumon, basé à Grimsby. Fondée en 2000, l'entreprise est détenue et dirigée par Andrew et Louise Coulbeck, qui possèdent une longue tradition familiale dans le secteur des produits de la mer. JCS Fish propose une gamme complète de produits à base de saumon et de truite issus de sources responsables, destinés aussi bien aux professionnels de la restauration qu'aux détaillants à travers tout le Royaume-Uni, sous sa marque primée BigFish™.

Nombre d'espèces capturées à l'état sauvage utilisées	Nombre d'espèces d'élevage utilisées	% du volume de saumon de l'Atlantique provenant d'élevages certifiés	% du volume de truites provenant d'élevages certifiés
Nombre d'espèces capturées à l'état sauvage utilisées 0	Nombre d'espèces d'élevage utilisées 2	% du volume de saumon de l'Atlantique provenant d'élevages certifiés 99.4	% du volume de truites provenant d'élevages certifiés 100

Résumé

En tant que l'un des principaux spécialistes du saumon au Royaume-Uni, JCS Fish s'approvisionne exclusivement en poissons entiers de première qualité, en mettant l'accent sur la qualité, une production responsable et une traçabilité totale tout au long de la chaîne d'approvisionnement. Nous savons et comprenons comment chaque poisson que nous utilisons a été élevé et pêché avant d'être livré chez nous.

Nous sommes une entreprise familiale basée à Grimsby. Nous fabriquons toute une gamme de produits à base de saumon et de truite, allant des filets nature ou aromatisés aux croquettes de poisson. Notre usine est certifiée BRC de niveau AA et répond aux normes de l'Organic Food Federation. Nous disposons de notre propre fumoir sur place, également certifié pour la production biologique.

Nous travaillons exclusivement avec des fournisseurs réputés et dignes de confiance, qui pratiquent un élevage respectant les normes les plus strictes tout en minimisant leur impact sur l'environnement. La plupart de nos poissons proviennent d'Écosse, où nous exigeons de nos fournisseurs qu'ils soient membres de la Scottish Salmon Producers Organisation (SSPO) et qu'ils respectent son code de bonnes pratiques.

Nous sommes également un fournisseur certifié « chaîne de traçabilité » dans le cadre des programmes GlobalG.A.P. (GGN) et Aquaculture Stewardship Council (ASC) pour des pratiques aquacoles durables, et avons été la première entreprise au Royaume-Uni à s'engager à proposer du saumon certifié GGN pour une marque. Le label GGN guide les consommateurs et indique que la production a respecté les exigences strictes de la norme internationale GLOBALG.A.P. pour l'aquaculture : en matière de sécurité alimentaire, d'intégrité environnementale, de bien-être animal et de responsabilité sociale. Nous déployons actuellement le label GGN sur tous nos produits à base de saumon de l'Atlantique BigFish, ce qui permet aux consommateurs de vérifier en ligne l'origine certifiée du produit.

Ce profil couvre l'ensemble des produits de la mer achetés par JCS Fish en 2021.

www.jcsfish.co.uk www.bigfishbrand.co.uk

Pêcheries associées

Espèce et localisation	Méthodes de production	Projet de certification ou d'amélioration	Notations de durabilité
Espèce et localisation Saumon de l'Atlantique Saumon atlantique Îles Féroé Pays pratiquant la pêche : Îles Féroé	Méthodes de production d'élevage	Projet de certification ou d'amélioration Non certifié ou ne faisant pas partie d'un programme AIP	Notations de durabilité Seafood Watch Une bonne alternative Seafood Watch Certification écologique recommandée Le meilleur choix Une bonne alternative Évitez Guide des bons poissons OK - À améliorer 3 Guide des bons poissons Le meilleur choix 1 Le meilleur choix 2 OK - À améliorer 3 OK - À améliorer 4 Améliorant 5 À éviter 5 Ocean Wise À éviter Ocean Wise Recommandé À éviter
Notes environnementales La production de saumon repose sur la farine et l'huile de poisson issues de la pêche sauvage pour l'alimentation des poissons. On observe une tendance croissante à recourir à des ingrédients de substitution dans l'alimentation animale. Les maladies ne constituent pas un problème majeur ; toutefois, les poux de mer posent un problème dans l'élevage du saumon, avec des conséquences inconnues pour les populations sauvages. Le risque de fuite des cages en filet ouvertes est élevé. Les saumons d'élevage qui s'échappent peuvent entrer en concurrence avec les poissons sauvages pour les ressources. Les antibiotiques ne sont plus utilisés dans les élevages de saumon des Îles Féroé, mais l'utilisation de pesticides pour lutter contre le pou du poisson reste préoccupante. Les effluents provenant des élevages de saumon ne semblent pas avoir d'impact significatif sur la qualité de l'eau dans les fjords des Îles Féroé. Remarques générales Références Guide Good Fish - Saumon de l'Atlantique, Îles Féroé, Toutes les zones, Cage en filet ouverte, Élevage en mer Recommandation de Seafood Watch concernant le saumon d'élevage des Îles Féroé
Espèce et localisation Saumon de l'Atlantique Saumon atlantique Islande Pays pratiquant la pêche : Islande	Méthodes de production d'élevage	Projet de certification ou d'amélioration Non certifié ou ne faisant pas partie d'un programme AIP	Notations de durabilité Durabilité non évaluée
Notes environnementales La production de saumon repose généralement sur la farine et l'huile de poisson issues de la pêche sauvage pour l'alimentation des poissons. L'élevage du saumon est une industrie relativement récente en Islande, ce qui explique que les données disponibles soient limitées. Selon les médias, des inquiétudes existent quant à l'impact des échappées de saumons d'élevage et des épidémies de poux de mer sur les salmonidés sauvages. Les effets sur la qualité de l'eau devraient être localisés, mais des effets cumulatifs sont possibles dans les zones à forte densité agricole. Remarques générales L'élevage du saumon est limité à certaines zones côtières désignées en Islande. Références : Gouvernement islandais, Aquaculture Médias - Forbes, 2021 Médias - The Guardian, 2019
Espèce et localisation Saumon de l'Atlantique Saumon atlantique Irlande Pays pratiquant la pêche : Irlande	Méthodes de production d'élevage	Projet de certification ou d'amélioration Certifié	Notations de durabilité FishSource Géré FishSource Bien géré Géré À améliorer Guide des bons poissons Le meilleur choix 2 Guide des bons poissons Le meilleur choix 1 Le meilleur choix 2 OK - À améliorer 3 OK - À améliorer 4 Améliorant 5 À éviter 5
Notes environnementales Bien que l'élevage du saumon repose généralement sur la pêche sauvage pour l'alimentation des poissons, les normes de certification biologique exigent que les poissons utilisés dans l'alimentation du saumon proviennent de l'aquaculture ou de sous-produits marins. On s'inquiète du risque de fuite de saumons d'élevage, de l'apparition de maladies et des répercussions sur les salmonidés sauvages et les poissons sauvages utilisés comme poissons nettoyeurs. Les effets sur la qualité de l'eau sont localisés et l'utilisation de produits chimiques dans les exploitations certifiées biologiques est limitée. Remarques générales Les impacts environnementaux décrits sont pris en compte, dans une certaine mesure, par diverses certifications. Références : Guide du bon poisson - Saumon de l'Atlantique, d'élevage, Europe, certification biologique
Espèce et localisation Saumon de l'Atlantique Saumon atlantique Norvège Pays pratiquant la pêche : Norvège	Méthodes de production d'élevage	Projet de certification ou d'amélioration Certifié	Notations de durabilité FishSource Géré FishSource Bien géré Géré À améliorer Guide des bons poissons OK - À améliorer 3 Guide des bons poissons Le meilleur choix 1 Le meilleur choix 2 OK - À améliorer 3 OK - À améliorer 4 Améliorant 5 À éviter 5
Notes environnementales La production de saumon dépend de la pêche sauvage pour son alimentation. La durabilité des pêcheries fournissant de la farine et de l'huile de poisson est variable. On s'inquiète de l'impact des échappées de saumons d'élevage et des épidémies sur les salmonidés sauvages. Les échappées constituent un problème majeur pour la conservation dans les zones de production 3, 4, 8, 9, 10 et 11. En outre, des inquiétudes ont été exprimées quant à l'impact sur les populations sauvages de labres, utilisés comme poissons nettoyeurs pour lutter contre le pou du mer. Les effets sur la qualité de l'eau sont localisés, mais des effets cumulatifs sont possibles dans les zones d'élevage intensif. L'utilisation de pesticides chimiques pour lutter contre le pou du poisson est particulièrement préoccupante dans le cas du saumon d'élevage norvégien. L'utilisation de pesticides chimiques a diminué au cours des cinq dernières années, mais varie selon les zones de production. Remarques générales Les impacts environnementaux décrits sont pris en compte, dans une certaine mesure, par la certification. Le secteur norvégien du saumon a adopté une approche par zones pour la gestion de l'aquaculture, tant en matière d'octroi de licences que de gestion des maladies, en s'appuyant sur 13 zones de production réparties sur l'ensemble du territoire. Références FishSource - saumon, Norvège Guide du bon poisson - Saumon de l'Atlantique (d'élevage), Écosse, Norvège et Îles Féroé, certification GlobalG.A.P. Rapport Seafood Watch sur le saumon d'élevage, Norvège
Espèce et localisation Saumon de l'Atlantique Saumon atlantique Norvège : Zone de production 8 Pays pratiquant la pêche : Norvège	Méthodes de production d'élevage	Projet de certification ou d'amélioration Non certifié ou ne faisant pas partie d'un programme AIP	Notations de durabilité FishSource Géré FishSource Bien géré Géré À améliorer Seafood Watch Évitez Seafood Watch Certification écologique recommandée Le meilleur choix Une bonne alternative Évitez Guide des bons poissons OK - À améliorer 3 Guide des bons poissons Le meilleur choix 1 Le meilleur choix 2 OK - À améliorer 3 OK - À améliorer 4 Améliorant 5 À éviter 5 Ocean Wise À éviter Ocean Wise Recommandé À éviter
Notes environnementales La production de saumon dépend de la pêche sauvage pour son alimentation. La durabilité des pêcheries fournissant de la farine et de l'huile de poisson est variable. On s'inquiète de l'impact des échappées de saumons d'élevage et des épidémies sur les salmonidés sauvages. Les échappées constituent un problème majeur pour la conservation dans les zones de production 3, 4, 8, 9, 10 et 11. En outre, des inquiétudes ont été exprimées quant à l'impact sur les populations sauvages de labres, utilisés comme poissons nettoyeurs pour lutter contre le pou du mer. Les effets sur la qualité de l'eau sont localisés, mais des effets cumulatifs sont possibles dans les zones d'élevage intensif. L'utilisation de pesticides chimiques pour lutter contre le pou du poisson est particulièrement préoccupante dans le cas du saumon d'élevage norvégien. L'utilisation de pesticides chimiques a diminué au cours des cinq dernières années, mais varie selon les zones de production. Remarques générales Le secteur norvégien du saumon a adopté une approche par zone pour la gestion de l'aquaculture. Références : FishSource - saumon, Norvège Guide des bons poissons - Saumon de l'Atlantique (d'élevage) Rapport Seafood Watch sur le saumon d'élevage, Norvège
Espèce et localisation Saumon de l'Atlantique Saumon atlantique Écosse Pays pratiquant la pêche : Royaume-Uni	Méthodes de production d'élevage	Projet de certification ou d'amélioration Certifié	Notations de durabilité FishSource Géré FishSource Bien géré Géré À améliorer Guide des bons poissons OK - À améliorer 3 Guide des bons poissons Le meilleur choix 1 Le meilleur choix 2 OK - À améliorer 3 OK - À améliorer 4 Améliorant 5 À éviter 5
Notes environnementales La production de saumon dépend de la pêche sauvage pour son alimentation. La durabilité des pêcheries fournissant de la farine et de l'huile de poisson est variable. On s'inquiète de l'impact des échappées de saumons d'élevage et des épidémies sur les salmonidés sauvages. De plus, des inquiétudes ont été exprimées quant à l'impact sur les populations sauvages de labres, utilisés comme poissons nettoyeurs pour lutter contre le pou du mer. Les effets sur la qualité de l'eau sont localisés, mais des effets cumulatifs sont possibles dans les zones d'élevage intensif. L'apport de pesticides utilisés pour lutter contre le pou du poisson est particulièrement préoccupant pour le saumon d'élevage écossais. L'utilisation de pesticides chimiques a diminué au cours de la dernière décennie, mais varie selon les régions. Remarques générales Les impacts environnementaux décrits sont pris en compte, dans une certaine mesure, par la certification. Le secteur applique une approche par zone pour la gestion de l'aquaculture en matière de planification, de choix des sites, d'octroi de licences et d'exploitation. Références : Guide du bon poisson - Saumon de l'Atlantique, d'élevage, Écosse, Norvège et Îles Féroé, certification GLOBALG.A.P. Guide du poisson - Saumon de l'Atlantique, d'élevage, Écosse
Espèce et localisation Truite arc-en-ciel, truite arc-en-ciel Oncorhynchus mykiss Écosse Pays pratiquant la pêche : Royaume-Uni	Méthodes de production d'élevage	Projet de certification ou d'amélioration Certifié	Notations de durabilité FishSource Géré FishSource Bien géré Géré À améliorer
Notes environnementales Les truites dépendent des captures sauvages pour leur alimentation, mais on observe une tendance croissante à utiliser des ingrédients de substitution dans leur alimentation. L'élevage de truites en étangs et en bassins-canaux a moins d'impacts sur l'environnement que l'élevage en cages flottantes. Les infestations de poux de mer et les évasions constituent un sujet de préoccupation pour les truites élevées en cages flottantes. Les répercussions sur la qualité de l'eau dépendent de la méthode d'élevage utilisée. La production en cages en filet à ciel ouvert entraîne le rejet de déchets et de nutriments directement dans les eaux environnantes. L'utilisation de produits chimiques et le rejet de déchets sont réglementés, mais on ne dispose d'aucune donnée sur les impacts environnementaux. Remarques générales Les impacts environnementaux décrits sont pris en compte, dans une certaine mesure, par la certification. Références Guide du bon poisson - Truite arc-en-ciel d'élevage (en cage flottante, en mer), Royaume-Uni Guide du bon poisson - Truite arc-en-ciel, d'élevage (en étang, en eau douce), Royaume-Uni

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Les profils ODP des années précédentes peuvent être téléchargés ci-dessous au format PDF.

JCS Fish (BigFish)

Nombre d'espèces capturées à l'état sauvage utilisées

Nombre d'espèces d'élevage utilisées

% du volume de saumon de l'Atlantique provenant d'élevages certifiés

% du volume de truites provenant d'élevages certifiés

Nombre d'espèces capturées à l'état sauvage utilisées

0

Nombre d'espèces d'élevage utilisées

2

% du volume de saumon de l'Atlantique provenant d'élevages certifiés

99.4

% du volume de truites provenant d'élevages certifiés

100

Résumé

Pêcheries associées

Espèce et localisation

Méthodes de production

Projet de certification ou d'amélioration

Notations de durabilité

Remarques

Espèce et localisation

Saumon de l'Atlantique

Saumon atlantique

Îles Féroé

Pays pratiquant la pêche :

Méthodes de production

Projet de certification ou d'amélioration

Non certifié ou ne faisant pas partie d'un programme AIP

Notations de durabilité

Seafood Watch

Seafood Watch

Guide des bons poissons

Guide des bons poissons

Ocean Wise

Ocean Wise

Notes environnementales

Remarques générales

Espèce et localisation

Saumon de l'Atlantique

Saumon atlantique

Islande

Pays pratiquant la pêche :

Méthodes de production

Projet de certification ou d'amélioration

Non certifié ou ne faisant pas partie d'un programme AIP

Notations de durabilité

Durabilité non évaluée

Notes environnementales

Remarques générales

Espèce et localisation

Saumon de l'Atlantique

Saumon atlantique

Irlande

Pays pratiquant la pêche :

Méthodes de production

Projet de certification ou d'amélioration

Certifié

Notations de durabilité

FishSource

FishSource

Guide des bons poissons

Guide des bons poissons

Notes environnementales

Remarques générales

Espèce et localisation

Saumon de l'Atlantique

Saumon atlantique

Norvège

Pays pratiquant la pêche :

Méthodes de production

Projet de certification ou d'amélioration

Certifié

Notations de durabilité

FishSource

FishSource

Guide des bons poissons

Guide des bons poissons

Notes environnementales

Remarques générales

Espèce et localisation